时间：2024-08-01 01:49作者：ballbet体育官方网站
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。
能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！自制椒盐扁土豆1.先把土豆上锅蒸熟，去皮2.然后把土豆用刀压扁3.锅内放适量菜籽油加入扁好的土豆4.待两面金黄时加入椒盐、葱花、五香叶翻炒均匀。小锅米线1.用熬制好的骨头汤做底汤2.准备好配料3.用小锅舀汤加入酱油、胡椒、汤沸加入韭菜、肉末、4.煮1分钟后放入米线、腌菜、辣椒油（也可不放根据自己的口味）5.待米线煮沸加入适量盐、鸡精、葱花、芫荽后出锅即可烤鸡胗1.爽口哦2.鸡蛋清洗干净后，切成薄片加入盐。3.加入料酒、食用油用手抓匀，腌制30分钟这时烤箱要提前预热5-10分钟咯！4.然后用牙签把鸡胗串起来，放在已铺好锡纸的烤盘5.最后鸡胗均匀撒上孜然粉和白芝麻6.放入预热好的烤箱里，烤箱上下温度200度烘烤15分钟。
小黄瓜泡菜小黄瓜4根（约 600克）、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2大匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1大匙、糯米糊1大匙做法：1、小黄瓜洗净，沥干水份，滚刀切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用2、小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）3、软化的小黄瓜沥干水份，4、韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可取出，放入辣椒装饰，即可。排骨藕汤材料：鲜藕 300克、猪肋排 300克、生姜 3克、精盐 少许，小葱 少许做法1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。
3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味6、最后洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。茶树菇炒肉材料：茶树菇、猪里脊肉、青红椒、老干妈、生抽、白糖、盐做法：1、先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。
准备好猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。
锅留底油，下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出分，变软后，加入老干妈，加半勺盐、少许白糖均匀翻炒，接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出，即可装盘食用干锅花菜主料：花菜、青红辣椒、胡萝卜配料：葱、姜、蒜、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油做法：首先选用的是有机花菜，把花菜洗净，切成小朵，焯下水后捞出控干水分。把五花肉切成片，青红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。起锅放油，下入葱姜蒜爆香，再下入豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒，接着加入花椒粉、鸡精、糖、蒸鱼豉油、蚝油翻炒，再放入青红辣椒段、蒜片、香葱段大火爆炒几下即可装干锅内。焦烧肉条食材：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜做法：1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。
炸好的肉条控油备用；5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。虎皮椒炒肥牛食材：肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖做法：1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精，炒匀入味后，起锅装盘中垫底。
2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。红烧狮子头食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油做法1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡5.装盘香辣鱼食材：鱼800克，香菜2根，干辣椒数个，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄酱2勺半，淀粉1小勺，糖适量，盐适量，食用油适量做法1.鱼洗干净，控干水分，切块备用，姜切片，蒜切碎，葱切段，辣椒切小粒。
2.锅中放入油，油热后放入鱼，小火慢煎，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就捞出。3.另起锅，放入适量的油油热后放入姜片，蒜蓉，干辣椒，鲜辣椒和少许葱，炒出香味后就放入料酒，酱油，番茄酱，炒均匀后再放入老抽，糖，水淀粉，搅拌均匀后放入盐和剩余的葱，最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。凉拌酸辣黄瓜食材：黄瓜、精盐、蔬果调味粉、红椒、陈醋、香油做法：1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3、撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。4、来上一点香油提色、增味。辣子鸡丁食材：鸡脯肉、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、干辣椒做法：1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；3、起锅烧油，倒入鸡丁，小火慢炸，炸至鸡丁表面金黄捞出控油；4、锅内留底油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，随后加入鸡丁；5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香；6、加入适量鸡精与葱花即可关火。蒜香空心菜食材： 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙做法：1、空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；2、大蒜切成末备用；3、锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；4、然后放入折好的空心菜翻炒均匀；5、菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可。
青椒皮蛋食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘糖拌苦瓜食材苦瓜、色拉油食盐、花椒、干辣椒大蒜、白糖做法1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片2、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用3、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉4、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀5、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。香菇瘦肉粥材料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精做法：1、剩米饭放锅中加开水熬制；2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀；4、再放入肉丁继续煮十几分钟；5、最后，放入盐即可。
水芹菜饺子馅食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。做法：1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
做法：1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。2、尖椒剁碎备用。3、锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。
4、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
糖醋煮鸭块材料：光鸭、辣椒、葱段、蒜蓉、鸡蛋、糖醋、香油、盐水适量，干粉、湿淀粉、花生油。1. 光鸭切块，用盐水拌匀，再用湿淀粉，鸡蛋拌匀，然后拍上干粉。2. 把花生油烧开，下入鸭块炸至呈金黄色，捞出，再中火烧油，下鸭块炸至身脆，取起，倒入油，放入辣椒、葱段、蒜蓉和糖醋，待烧至微沸腾时，加入湿淀粉、香油和鸭块炒匀即成。红油鸭掌材料：鲜鸭掌、味精、葱、姜、酱油、蒜、料酒、香油、干红辣椒、茶油。
1. 将鲜鸭掌刮去粗皮洗净，入沸水锅内汆几下捞出，倒掉第一次水，鲜鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸，直至七成热，捞出放凉水中浸凉；用小尖刀沿着鸭掌粗骨划破，剔除粗骨，注意保护鸭掌的完整。2. 干辣椒切碎，与茶油调和制成辣椒油（先将茶油烧热，离火后稍降温，倒入干辣椒末搅匀，待凉后即成辣椒油）。
葱打成结，姜切成片。3. 鸭掌用碗盛上，放入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉，码入盘中，用辣椒油、香油、酱油、蒜、味精调成味汁，浇在鸭掌上即成。葱嫦肉材料：猪腿瘦肉、八角、葱段、料酒、猪肉汤、酱油、白糖、香油、熟菜油。1. 将猪腿肉切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米片。
2. 炒锅再旺火上烧热，放入熟猪油，油烧热时，把葱下锅略煸，放入料酒、酱油、糖、八角、再放入猪腿肉，烧沸后改小火焖约30分钟后，再用旺火将卤汁收浓，去掉八角，淋上香油。3. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即可。木须肉材料：干净扁豆、水发木耳，五花猪肉丝、鸡蛋、熟猪油、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、葱、姜末。
1. 将扁豆洗干净，切成丝，放入开水锅中焯透，捞出控净水，木耳洗净，鸡蛋打入盆内，放入油锅中焯熟待用。2. 炒锅加热，加入油，油烧热后，下入肉丝翻炒变色，放入葱、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆丝和焯熟的鸡蛋，加入高汤、味精、盐、烧沸后勾芡，出锅装盘即可。
红烧排骨用料主料猪小排500克辅料植物油3汤匙姜6片香叶3片八角1颗食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙茴香十余粒做法1.买的普通排骨，店家给剁好了，水洗一下，免得不干净。2.加两片姜，水烧开，把排水焯一下。3.电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。
用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。4.锅里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比这个要多，全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去，翻炒一会加入生抽，收汁。5.这个还没有加生抽，加入生抽后颜色更好看。
圆白菜炒粉丝用料主料粉丝3个圆白菜半个海米1把五花肉半碗胡萝卜半个蒜适量辅料糖半汤匙酱油3汤匙胡椒粉1茶匙香菇3个盐适量做法1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水分。一定要控干哦2.圆白菜，胡萝卜切丝3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色5.倒入虾干煸出香气6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。
7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。
提前放的话会把肉炒硬8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。
翻几下出锅山药焖猪尾用料主料猪尾巴350克山药400克辅料姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许做法1.准备材料：猪尾刮干净毛，斩小段2.猪尾和水一起放进炒锅里，焯水3.冲洗猪尾的血沫，沥水待用4.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪尾段，翻炒5.将猪尾炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒至上色6.加入没过食材的水量，大火烧开后转中小火焖7.在焖猪尾时，山药削皮切小段8.当猪尾焖15分钟后，加入山药，炒匀9.加入浓汤宝，拌匀10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟，放盐调味收汁，上桌前撒上葱粒即可芥蓝炒鸡蛋用料主料芥蓝半斤鸡蛋2个、辅料植物油3汤匙盐少许捞汁10毫升做法1.鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分。2.开始烹饪此菜，先把食用油倒入铁锅中，油温渐热放入芥蓝翻炒。
3.芥蓝翻炒几下以后，将食盐放入菜中充分混合。4.然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面。5.等待鸡蛋液凝固，翻炒此菜，将此菜炒熟，最后加入少许捞汁调味即可。虾仁水饺食材：鲜虾仁200克、香菇、韭黄150克、瘦肉150、姜、葱、蒜泥、料酒、蛋清、盐做法：1、将虾洗净，去头、去壳，去虾线，剁碎，放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀。
2、瘦肉，剁碎；韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。剁椒焖鸡翅食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许做法：1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒匀。5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。7、注入适量清水，没过鸡翅。
8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。
10、用大火收汁，倒入水淀粉。11、用锅铲翻炒均匀。
12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。什锦捞拌做法：1、黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈；2、锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分；3、把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。红烧排骨食材做法：1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、放入剁椒，炒匀。5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、注入适量清水，没过鸡翅。8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。10、用大火收汁，倒入水淀粉。
11、用锅铲翻炒均匀。12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。
什锦捞拌做法：1、黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈；2、锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分；3、把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。红烧排骨食材凉水适量 / 开水适量排骨500g / 葱白1根 / 香叶2片姜一小块 / 蒜4瓣 / 桂皮1块 / 大料1块盐1小勺 / 冰糖适量 / 酱油1勺 / 食用油1勺做法1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用3.冰糖敲碎。
锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。
翻几下出锅山药焖猪尾用料主料猪尾巴350克山药400克辅料姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许做法1.准备材料：猪尾刮干净毛，斩小段2.猪尾和水一起放进炒锅里，焯水3.冲洗猪尾的血沫，沥水待用4.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪尾段，翻炒5.将猪尾炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒至上色6.加入没过食材的水量，大火烧开后转中小火焖7.在焖猪尾时，山药削皮切小段8.当猪尾焖15分钟后，加入山药，炒匀9.加入浓汤宝，拌匀10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟，放盐调味收汁，上桌前撒上葱粒即可芥蓝炒鸡蛋用料主料芥蓝半斤鸡蛋2个、辅料植物油3汤匙盐少许捞汁10毫升做法1.鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分。2.开始烹饪此菜，先把食用油倒入铁锅中，油温渐热放入芥蓝翻炒。3.芥蓝翻炒几下以后，将食盐放入菜中充分混合。
4.然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面。5.等待鸡蛋液凝固，翻炒此菜，将此菜炒熟，最后加入少许捞汁调味即可。虾仁水饺食材：鲜虾仁200克、香菇、韭黄150克、瘦肉150、姜、葱、蒜泥、料酒、蛋清、盐做法：1、将虾洗净，去头、去壳，去虾线，剁碎，放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀。2、瘦肉，剁碎；韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。
剁椒焖鸡翅食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许凉水适量 / 开水适量排骨500g / 葱白1根 / 香叶2片姜一小块 / 蒜4瓣 / 桂皮1块 / 大料1块盐1小勺 / 冰糖适量 / 酱油1勺 / 食用油1勺做法1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色6.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜7.倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟8.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘糖拌苦瓜食材苦瓜、色拉油食盐、花椒、干辣椒大蒜、白糖做法1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片2、干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用3、锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉4、将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀5、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。香菇瘦肉粥材料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精做法：1、剩米饭放锅中加开水熬制；2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀；4、再放入肉丁继续煮十几分钟；5、最后，放入盐即可。
水芹菜饺子馅食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。做法：1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。#翻炒#料酒#生抽收藏1.用熬制好的骨头汤做底汤2.准备好配料3.用小锅舀汤加入酱油、胡椒、汤沸加入韭菜、肉末、4.煮1分钟后放入米线、腌菜、辣椒油（也可不放根据自己的口味）5.待米线煮沸加入适量盐、鸡精、葱花、芫荽后出锅即可烤鸡胗1.爽口哦2.鸡蛋清洗干净后，切成薄片加入盐。3.加入料酒、食用油用手抓匀，腌制30分钟这时烤箱要提前预热5-10分钟咯！4.然后用牙签把鸡胗串起来，放在已铺好锡纸的烤盘5.最后鸡胗均匀撒上孜然粉和白芝麻6.放入预热好的烤箱里，烤箱上下温度200度烘烤15分钟。
小黄瓜泡菜小黄瓜4根（约 600克）、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2大匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1大匙、糯米糊1大匙做法：1、小黄瓜洗净，沥干水份，滚刀切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用2、小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）3、软化的小黄瓜沥干水份，4、韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可取出，放入辣椒装饰，即可。排骨藕汤材料：鲜藕 300克、猪肋排 300克、生姜 3克、精盐 少许，小葱 少许做法1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味6、最后洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。茶树菇炒肉材料：茶树菇、猪里脊肉、青红椒、老干妈、生抽、白糖、盐做法：1、先将茶树菇切段，青椒切条，红尖椒切条，猪里脊肉切条。准备好猪里脊，加少许盐、适量生抽，搅拌均匀，腌制五分钟。
锅中倒入油，下入腌制好的里脊肉，翻炒至变色后捞出。锅留底油，下入青椒条、红椒条，倒入茶树菇，均匀翻炒，待茶树菇炒出分，变软后，加入老干妈，加半勺盐、少许白糖均匀翻炒，接着倒入里脊肉翻炒至香味溢出，即可装盘食用干锅花菜主料：花菜、青红辣椒、胡萝卜配料：葱、姜、蒜、鸡精、糖、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒粉、蚝油、蒸鱼豉油做法：首先选用的是有机花菜，把花菜洗净，切成小朵，焯下水后捞出控干水分。把五花肉切成片，青红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
起锅放油，下入葱姜蒜爆香，再下入豆豉、郫县豆瓣酱炒出红油，然后再下入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒，接着加入花椒粉、鸡精、糖、蒸鱼豉油、蚝油翻炒，再放入青红辣椒段、蒜片、香葱段大火爆炒几下即可装干锅内。焦烧肉条食材：土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜做法：1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜；2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀；4、中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。
炸好的肉条控油备用；5、锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝；6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。虎皮椒炒肥牛食材：肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖做法：1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精，炒匀入味后，起锅装盘中垫底。
2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。红烧狮子头食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油做法1.五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用2.将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用3.取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）4.将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡5.装盘香辣鱼食材：鱼800克，香菜2根，干辣椒数个，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，番茄酱2勺半，淀粉1小勺，糖适量，盐适量，食用油适量3. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即可。木须肉材料：干净扁豆、水发木耳，五花猪肉丝、鸡蛋、熟猪油、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、葱、姜末。
1. 将扁豆洗干净，切成丝，放入开水锅中焯透，捞出控净水，木耳洗净，鸡蛋打入盆内，放入油锅中焯熟待用。2. 炒锅加热，加入油，油烧热后，下入肉丝翻炒变色，放入葱、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆丝和焯熟的鸡蛋，加入高汤、味精、盐、烧沸后勾芡，出锅装盘即可。
红烧排骨用料主料猪小排500克辅料植物油3汤匙姜6片香叶3片八角1颗食盐1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2汤匙茴香十余粒做法1.买的普通排骨，店家给剁好了，水洗一下，免得不干净。2.加两片姜，水烧开，把排水焯一下。3.电饭煲加八角，香叶，盐，茴香，姜片，花椒。用电饭煲焖一下排骨，开锅几分钟后保温，保温十几分钟再煮开锅，然后保温，保温时间长一点，肉会比较烂。
4.锅里加油，加白砂糖，炒出泡泡，比这个要多，全部都出现泡泡的时候把排骨倒进去，翻炒一会加入生抽，收汁。5.这个还没有加生抽，加入生抽后颜色更好看。圆白菜炒粉丝用料主料粉丝3个圆白菜半个海米1把五花肉半碗胡萝卜半个蒜适量辅料糖半汤匙酱油3汤匙胡椒粉1茶匙香菇3个盐适量做法1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水分。
一定要控干哦2.圆白菜，胡萝卜切丝3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色5.倒入虾干煸出香气6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。7.放入肉碎。
为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。
提前放的话会把肉炒硬5、菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可。青椒皮蛋食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽做法：1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中。2、尖椒剁碎备用。3、锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。
4、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中。根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
糖醋煮鸭块材料：光鸭、辣椒、葱段、蒜蓉、鸡蛋、糖醋、香油、盐水适量，干粉、湿淀粉、花生油。1. 光鸭切块，用盐水拌匀，再用湿淀粉，鸡蛋拌匀，然后拍上干粉。2. 把花生油烧开，下入鸭块炸至呈金黄色，捞出，再中火烧油，下鸭块炸至身脆，取起，倒入油，放入辣椒、葱段、蒜蓉和糖醋，待烧至微沸腾时，加入湿淀粉、香油和鸭块炒匀即成。红油鸭掌材料：鲜鸭掌、味精、葱、姜、酱油、蒜、料酒、香油、干红辣椒、茶油。
1. 将鲜鸭掌刮去粗皮洗净，入沸水锅内汆几下捞出，倒掉第一次水，鲜鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸，直至七成热，捞出放凉水中浸凉；用小尖刀沿着鸭掌粗骨划破，剔除粗骨，注意保护鸭掌的完整。2. 干辣椒切碎，与茶油调和制成辣椒油（先将茶油烧热，离火后稍降温，倒入干辣椒末搅匀，待凉后即成辣椒油）。
葱打成结，姜切成片。3. 鸭掌用碗盛上，放入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉，码入盘中，用辣椒油、香油、酱油、蒜、味精调成味汁，浇在鸭掌上即成。葱嫦肉材料：猪腿瘦肉、八角、葱段、料酒、猪肉汤、酱油、白糖、香油、熟菜油。
1. 将猪腿肉切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米片。2. 炒锅再旺火上烧热，放入熟猪油，油烧热时，把葱下锅略煸，放入料酒、酱油、糖、八角、再放入猪腿肉，烧沸后改小火焖约30分钟后，再用旺火将卤汁收浓，去掉八角，淋上香油。
做法1.鱼洗干净，控干水分，切块备用，姜切片，蒜切碎，葱切段，辣椒切小粒。2.锅中放入油，油热后放入鱼，小火慢煎，煎至一面熟透后就翻另一面煎，直至熟了就捞出。
3.另起锅，放入适量的油油热后放入姜片，蒜蓉，干辣椒，鲜辣椒和少许葱，炒出香味后就放入料酒，酱油，番茄酱，炒均匀后再放入老抽，糖，水淀粉，搅拌均匀后放入盐和剩余的葱，最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。凉拌酸辣黄瓜食材：黄瓜、精盐、蔬果调味粉、红椒、陈醋、香油做法：1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。
3、撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。4、来上一点香油提色、增味。辣子鸡丁食材：鸡脯肉、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、干辣椒做法：1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒；3、起锅烧油，倒入鸡丁，小火慢炸，炸至鸡丁表面金黄捞出控油；4、锅内留底油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，随后加入鸡丁；5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香；6、加入适量鸡精与葱花即可关火。蒜香空心菜食材： 空心菜500克、大蒜3头、鸡精 适量、盐1/2茶匙做法：1、空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；2、大蒜切成末备用；3、锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；4、然后放入折好的空心菜翻炒均匀；。
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